Υλικά για την κρέμα
- 40 γρ. πρωτεΐνη ΑΜΙΝΟ ΑΝΙΜΟ RICE
- 120 ml νερό
- 1 κ.γ. σιρόπι αγαύης
Υλικά για την Μανιταρόσουπα
- 100 γρ. μαυρομάτικα
- 200 γρ. μανιτάρια
- 2 μεσαία κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 6 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 1/2 L νερό
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
- Αλάτι κατά βούληση
- Μία πρέζα πιπέρι
- Μία πρέζα θυμάρι (ξερό)
- 2 γρ. φρέσκο θυμάρι (προαιρετικά)
Προετοιμασία
- Βάζουμε όλα τα υλικά της κρέμας στο μπλέντερ και χτυπάμε καλά.
- Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Βράζουμε τα μαυρομάτικα μέχρι να μαλακώσουν σε ένα λίτρο νερό.
- Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά της σούπας εκτός από το φρέσκο θυμάρι και βράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά.
- Λιώνουμε τη σούπα στο μπλέντερ ή με ραβδομπλέντερ.
- Προσθέτουμε την κρέμα πρωτεΐνης και βράζουμε για 2 με 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Γαρνίρουμε αν θέλουμε, με λίγο ψιλοκομμένο, φρέσκο θυμάρι.